天际椰子糖（故事版）

南宋末年，忽必烈率蒙古骑兵一路向南占领了南宋的大片土地，黎民百姓生活在水深火热之中。松江府乌泥泾镇(今上海市)出身贫苦的一个20岁女子为了逃避战乱随一艘海船流落到海南岛崖州。在这人地生疏又无依无靠的地方只好以道观为家，好心的黎族姐妹收留了她，从此便潜心学习黎族人民传统的棉纺织技术，她就是黄道婆。元朝统治后战乱结束人民开始安居乐业。春节前，黄道婆想起故乡过小年时家家都要做麦芽糖的习俗，于是准备了小麦芽、糯米开始熬制麦芽糖。黎族姐妹们好奇地围着看热闹，其中两个吃椰果的小孩正在打闹，一个小孩用椰果砸向另一个小孩，谁知一块椰果掉进了熬糖的锅里，此时麦芽糖正是粘稠状态，椰果很快就陷进糖稀里面，等黄道婆发现时椰果已经冒出阵阵热气，她用筷子夹出裹满糖稀的椰果闻到一股格外的香味并咬了一口，发现有浓香的椰子味道并让姐妹们品尝，都觉得香味独特，等麦芽糖熬制完成发现这一锅的麦芽糖味道也有淡淡的香味，这就是早的椰子糖。后来姐妹们再熬麦芽糖时就特意加一些椰果，但是椰果周围的糖椰香浓郁，其他的糖香味较淡。1295年黄道婆思念阔别了30年的故乡，随船北上，在文昌清澜湾靠岸补给淡水食物，正值腊月她发现椰林遍地、树上硕果累累，就把用椰果和麦芽糖熬制椰子糖的技术传授给当地码头工人，后人用诗“椰糖伴潮生，黄母天际来”纪念黄道婆。经过不断改进发现椰果越细味道越好，直至发现用椰奶一起熬制麦芽糖不仅能保持椰子鲜香的味道，还能让椰奶和麦芽糖均匀螯合，味道更加浓香纯正。椰子糖才正式诞生。由于椰子糖用椰奶熬制所以椰子糖又名椰奶糖。

光绪3年（1877年）符铎在文昌清澜湾附近开设作坊专门制作椰奶糖，开创了椰奶糖规模化生产的先河，并首创用21道标准工序（精选椰子→剥椰皮→破椰壳→倒椰水→取椰肉→去棕衣→清洁椰肉→粉碎椰肉→压榨椰奶→低温浓缩椰奶→椰奶预焦香化→配置糖浆→搅拌并熬制椰奶糖浆→低温迅速冷却→保温锟圆→拉条→搓切→冷却定型→拣选→包装→检验入库）制作椰子糖。1881年户部主事潘存（文昌市铺前镇人）回乡省亲时发现清澜湾的符氏椰子糖椰香浓郁、口感细滑并把它作为贡品，受到慈禧太后极高的评价，10岁的光绪帝更是非常喜爱达到“饮食啜废，馋腻不止”的程度，此后椰奶糖就成了必不可少的贡品。为了继承先辈的传统工艺，1992年符氏后人在文昌清澜经济开发区成立了海南天际食品有限公司，从此椰奶糖从民间小吃变成了现代化商品，“天际”椰奶糖畅销国内外，具有更加辉煌的发展前景。

天际椰子糖（精简版）

宋末，黄道婆避乱至琼海崖州，栖于道观，元初祭灶偶念吴越制麦芽糖旧俗，遂备麦芽、糯米于庭院熬制，观者众。有童嬉于旁错将椰肉掷于锅中，待黄母见之已成蒸腾之势，捞出尝有异香，整锅糖饴皆微香。元贞元年黄母北渡避风暴于文昌清澜湾，授工以椰糖之法，有诗念之“椰糖伴潮生，黄母天际来”。后历经年创改现椰奶与糖螯合则椰香浓郁，椰奶糖始成。光绪3年符铎设坊于清澜湾累廿一标工事糖，光绪7年户部主事潘存贡与帝，受慈禧极评，光绪帝亦达“饮食啜废，馋腻不止”之境。1992年符氏后人立海南天际食品有限公司，自此椰奶糖从民俗小吃变成了现代化商品，“天际”椰奶糖蜚声海内外。